地方中心/台南報導
隨著都市化進程加速，公有零售市場的經營活動產生了大量的油脂廢水。這些油脂如果直接排入污水系統，會對水處理設施造成負擔，甚至引發污水管道堵塞，進而影響公共衛生與環境品質。環保局指出，政府重視環保政策，持續推動環保措施，計畫於公有零售市場中設置油脂截流槽，從源頭有效攔截廚房及攤販油脂，減少污染源的進入，並提供相關指導與補助，協助市場業者落實油脂截流和環保設備的安裝。未來，台南市政府計劃進一步擴大油脂截流槽的安裝範圍，並加強公眾宣導，提高民眾與業者的環保意識。
臺南市長黃偉哲表示，關廟公有市場作為設置油脂截留器示範區，已於113年11月27日申設完成2處油脂截流裝置，攤商普遍感受到環境明顯有了改善，成效顯著。
經發局長林榮川說明，政府對於事業廢水皆已有相關管制稽查等作為，針對未列管之餐飲業油水之排放，影響流域水質，臺南市已訂定本市餐飲業油水分離設施管理辦法，考量將此項措施帶入市場，有效減少油脂進入污水系統，提升環境保護及污水處理效能。此舉不僅有助於改善水質，還能支持市場業者在經營過程中實踐環保責任，推動可持續發展。
市場處處長王俊博表示，感謝環保局為本處市場環境盡一份心力，考量該市場屬許縣溪流域，攤販主要為熟食類型，所以和環保局共同合作設置油水分離設施，減少河川污染負荷，改善市區水體質量，並有助於提升污水處理系統的效率。隨著油脂污染的減少，處理水質的難度與成本也將降低，長期而言將對市民健康與環境品質帶來積極影響。
