地方中心/台南報導
冬至吃湯圓是一個具有文化意義的習俗，但湯圓的高熱量和高糖分可能對健康產生影響。社區營養推廣中心分享健康吃湯圓的小撇步：
1. 控制份量
建議每次食用10 顆小湯圓或大湯圓 1-2 顆為佳，避免攝取過多熱量。
2. 聰明選食
(1)餡料建議：選用低糖餡料，如紅豆、紫薯、南瓜等天然食材。減少高糖高脂餡料，如花生、芝麻、奶黃等傳統內餡。
(2)自製全穀湯圓：使用糙米粉、紫米等全穀類製作的湯圓增加纖維含量。
3. 調整湯底
(1)甜湯圓：傳統糖水湯底熱量高，建議使用少量冰糖或代糖調味或以紅棗、枸杞、桂圓、老薑提味。
(2)鹹湯圓：可使用柴魚或蔬菜高湯提升風味，多蔬菜、少油蔥、避豬油。
4. 食物代換：湯圓屬於高升糖指數（GI）食物，容易引起血糖波動。
(1)建議食用湯圓時搭配富含蛋白質或纖維的食物，如乳品、豆漿、堅果、白木耳。
(2)正餐替換：米飯或麵食類份量應減半。
5. 適量運動
吃完湯圓後可安排輕量運動（如快走30分鐘）以幫助消化，避免熱量囤積。
6. 四大族群建議
(1)糖尿病患者：選擇無糖或低糖湯底，並計算總碳水化合物攝取量。
(2)控制體重者：減少湯圓份量，搭配高纖蔬菜、優質蛋白質增加飽足感。
(3)腸胃敏感者：避免食用過多，防止腸胃不適。
(4)高齡及幼兒：不建議食用湯圓，以防止噎到風險。
冬至吃湯圓是一家團圓、凡事圓滿的文化象徵，與健康飲食可以並存。總而言之，湯圓份量恰恰好，小碗盛裝吃少少，減油減糖嘟嘟好。吃完後可別忘了要運動，才能添歲不長圓，既能享受節慶氣氛，也能吃得愉快健康無負擔！
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發稿人：國民健康科 王品方
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