地方中心/台南報導
為了保障市民健康，並有效遏止市售食品違法添加物的問題，衛生局於 115 年 2 月 7 日（星期六）上午 9 時至 11 時，在新化區公有零售市場舉辦了「春節前食安簡易試劑 DIY 活動」。此次活動免費提供市民檢測食品中殺菌劑（過氧化氫）及工業色素（皂黃、二甲基黃、二乙基黃三合一）的簡易試劑，讓市民可以自行篩檢食材，實現「安全食材」的目標。活動現場民眾反應熱烈，參與氣氛活絡。
現場不時傳出驚呼聲，有民眾表示：「哇！簡易試劑一滴下去，豆腐居然變紅色！」；也有市民分享：「這個豆皮加了試劑後沒變色，證明沒有添加過氧化氫！」。活動過程中，衛生局檢驗中心人員詳細說明常見違法添加物的種類及簡易試劑的使用方法，讓民眾對這些食品添加物有更深的了解。
衛生局人員仔細說明並現場示範，只需於待檢測食品中加入單一檢驗試劑1滴，觀察其顏色變化，即可推估食品中是否有違法添加物。常見的違法食品添加物，如過氧化氫(俗稱雙氧水)，具殺菌作用，常被業者違法添加於魚丸、豆製品、麵條、粉條類製品、豆芽菜、魷魚絲中，依規定食品中不得殘留；還有，常用於工業染料的皂黃、二甲基黃、二乙基黃，由於價格低廉，也曾被違法使用於豆類相關製品及鹹魚，食用過量可能會引起肝臟細胞損害，甚至引發肝癌的發生。
衛生局局長李翠鳳表示，為了更嚴格管控食材安全，並確保市民的健康，衛生局透過這次春節前的食安簡易試劑發放活動，讓民眾能在家依照試劑說明書進行DIY檢測。若檢測結果疑似陽性，市民可將可疑食品樣本提供給衛生局食品藥物管理科（電話：06-2679751 或 06-6357716），經本局抽驗確認後，將依法處罰違法業者，從而維護市民的健康，並營造臺南市為食品安全無虞的健康城市
發稿人檢驗中心 盧昭吟
連絡電話：06-6357716（東興辦公室）轉605
