【記者郭忠淵／台南報導】 延續春季場熱烈迴響，「2026台南總舖師四季辦桌」夏季場8/22將於官田區葫蘆埤自然公園舉行，並由郭育宏、黃俊博兩位溪北新生代總舖師首度聯手掌廚，運用多種台南在地食材推出限定無菜單辦桌料理，限量百桌於(7/24)中午12點正式開賣限量100桌，每桌售價1萬元。
市府(23)日於永華市政中心舉辦記者會，市長黃偉哲指出，台南作為辦桌文化的重要代表城市，持續透過結合四季節令、在地食材、觀光特色與總舖師精湛手藝，展現台南深厚的宴席文化底蘊，打造台南特色觀光品牌，邀請全國民眾在湖光綠意間共享夏日限定的辦桌饗宴。
市長黃偉哲表示，「台南總舖師四季辦桌」依春、夏、秋、冬四季規劃，每一季皆結合當令食材、不同總舖師及特色場域，展現台南多元的辦桌文化與各地好吃、好玩、好逛的在地魅力，誠摯邀請大家一起來體驗專屬台南的辦桌文化，呼籲民眾把握機會踴躍報名。
觀旅局表示，此次夏季場特別邀請來自台南溪北地區的兩位新生代總舖師，由宏珍宴席餐廳郭育宏總舖師與黃家和漢時尚宴席主廚黃俊博掌杓。郭育宏總舖師承襲家族辦桌技藝，深耕台南宴席文化多年，曾榮獲國際廚藝競賽金牌，黃俊博則擁有五星級飯店歷練，擅長融合中、西、日料理技法，將創新思維融入傳統宴席料理，打造兼具視覺美感與風味層次的現代宴席。此外，兩位主廚一位傳承、一位創新，將以台南夏季旬味為靈感，推出夏季限定無菜單「盲盒辦桌」，讓賓客在開席瞬間揭曉驚喜。
此次辦桌料理除選用龍蝦、鮑魚等珍貴食材外，更集結官田菱角、牛番茄、將軍烏魚子、中卷、七股龍虎斑、關廟竹筍、鳳梨、白河蓮子、東山龍眼蜜、北門蝦仁、新市毛豆等逾30項台南在地特色農漁畜產品入菜，完整呈現台南豐富物產，透過總舖師巧手化作兼具傳統底蘊與創新美學的夏季限定料理，展現台南「食當季、饗在地」的飲食精神，並特別感謝台塩生技提供每桌一瓶台塩海洋鹼性離子水，以及金茶伍加碼提供每桌山韻茶王、琥珀紅茶各一瓶，讓活動更加圓滿。
【活動資訊】
- 活動名稱：2026台南總舖師四季辦桌－夏季場
- 活動時間：2026年8月22日（週六）12:00－14:00
- 活動地點：葫蘆埤自然公園
- 報名時間：2026年7月24日中午12:00開賣
- 報名網址（名額有限，額滿為止）