地方中心/台南報導
除夕團圓飯是春節最重要的傳統之一，象徵家人團聚、共享天倫之樂，在準備美食之時，臺南市政府衛生局提醒民眾應辨明食品標示資訊及品質，選擇信譽良好的商店消費，優先選擇完整包裝及標示清楚的產品，避免選購來源不明或外觀、顏色、氣味異常之產品，並注意販售場所環境清潔衛生，做個聰明的消費者。過年期間食品難免準備較多，所謂年年有餘，但要注意剩菜處理，存放時間不宜過長：剩菜應冷藏保存，建議儘速食用完畢，安心迎蛇年。
臺南市政府衛生局李翠鳳局長呼籲過年期間，請依循預防食品中毒五要二不原則：「(1)要洗手：調理食品前，手部要清潔，傷口要包紮。(2)要新鮮：食材要新鮮，用水要衛生。(3)要生熟食分開：處理生熟食應使用不同的器具，避免交叉污染。(4)要澈底加熱：食品中心溫度應超過70℃。(5)要低溫保存：食品應保存低於7℃，不宜放置於室溫下過久。」倘過年期間至野外出遊，切記「不要飲用山泉水」及「不要食用不明的動植物」，春節期間雖然是享受美食的好時機，但保持飲食安全與健康同樣重要。遵循上述原則，既能品味佳餚，也能守護家人健康，共度快樂春節！
發稿人：食品藥物管理科 朱俊穎股長
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