防堵非洲豬瘟 南市學校午餐全面啟動食安應變措施 11月底前暫停使用溫體豬

地方中心/台南報導

針對農業部證實臺中地區出現非洲豬瘟案例，臺南市政府教育局第一時間啟動校園食安應變措施，全力把關食材來源，共同配合防範疫情擴散及維護午餐衛生安全，今（22）日公告要求全市各級學校配合落實防疫因應措施。

教育局表示，為避免非洲豬瘟肉品進入校園，已緊急通知各校自即日起調整午餐菜單，至11月底前暫時停用溫體豬肉，改採CAS合格冷凍豬肉或其他替代蛋白質來源供應，營養組成及熱量務必符合教育部營養午餐基準，兼顧防疫與午餐品質。後續開放期程將視中央疫情發展與農業部公告滾動修正。

教育局進一步說明，除把關食材來源，並落實廚餘減量及控管廚餘流向，全面配合中央政策外，所有學校廚餘將交由環保局清潔隊或其認可之合格廠商回收處理，不提供廚餘養豬；同時暫停午餐剩食提供學生帶回，以避免增加傳播風險。

教育局長鄭新輝強調，面對非洲豬瘟防疫關鍵時期，南市學校午餐一定全力配合防疫，以「預防優先、嚴密守護」為原則，持續與農業局、環保局及衛生局合作，強化學校午餐食材稽查、廚餘清運管理與防疫宣導，全面守護學童健康，也為全民食安把關。呼籲各校師生共同配合，確保校園成為堅固的防疫防線，也讓家長安心。

發稿單位：臺南市政府教育局