地方中心/台南報導
在充滿歡樂與祝福的聖誕佳節，校園裡不只有叮叮噹的聖誕鈴聲，還悄悄飄散著幸福的香氣。臺南市學校營養師將營養、美味與驚喜結合，把營養午餐化身為一份特別的聖誕禮物，裝滿均衡營養的食材與祝福，送到每一位師生的餐桌上，陪伴大家在校園中度過溫馨又歡樂的聖誕時光。
市長黃偉哲表示，聖誕節享用一頓豐盛的大餐，是許多人期待的重要活動之一，但傳統聖誕餐點多以雞肉、牛肉等肉類為主，並搭配杯子蛋糕、薑餅屋等甜食，容易在佳節過後出現「身材告急」的困擾。學校午餐肩負營養教育的重要任務，除了運用多元食材，設計營養均衡食譜外，也透過節慶主題，讓學童在校園中歡度不同的節日。今年學校營養師以「聖誕老公公送禮物」為發想主軸，將原本熟悉的營養午餐穿上聖誕新衣，搖身一變成為「聖誕限定午餐」，在滿足營養需求的同時，也為師生送上佳節祝福。
教育局長鄭新輝表示，一份營養午餐不僅是填飽肚子，更是提供身體所需營養的重要來源，也能成為孩子們心中溫暖而難忘的節慶回憶。臺南市將「食育」納入第六育，並創新推出「餐前5分鐘」營養教育，將健康飲食觀念自然融入學童的日常生活。此次聖誕節特餐，由學校營養師與廚師攜手合作，運用巧思將聖誕經典色彩─紅、黃、綠三色融入菜單設計，精心規劃於菜單中，象徵溫暖、希望與力量，讓午餐宛如聖誕老公公送出的暖心禮物，引導孩子在輕鬆愉快的氛圍中認識健康飲食的重要性。
餐點設計方面，各校也融入不同的聖誕巧思，白河國小以番茄、洋蔥、九層塔等多種蔬果製成墨西哥莎莎醬，搭配南瓜胡蘿蔔湯，清爽解膩且富含膳食纖維，有助於腸道健康。永華國小推出義大利肉醬麵、烤雞、蘑菇青花椰菜、濃湯等經典聖誕料理，從濃郁主菜到清爽配菜，再到滑順濃湯，溫暖孩子們的味蕾與身心。善化大同國小除了供應義大利麵、濃湯與漢堡外，還貼心準備枴杖餅乾，讓學童共享節慶氛圍，彷彿一秒置身國外聖誕慶典，展現學校午餐不僅是營養的來源，更是文化體驗與飲食教育的重要平台。
教育局表示，在這個充滿祝福的佳節裡，學校化身為最貼心的聖誕老公公，用一份健康又美味的午餐，為學童送上溫暖、驚喜與滿滿的聖誕祝福。未來南市學校午餐將持續結合健康飲食與節慶文化，推動多元且富有意涵的校園午餐教育活動，讓幸福與健康從餐桌開始，在校園中持續蔓延。
發稿單位：臺南市政府教育局
